일본의 '다누키 소바'는 지역에 따라 왜 다른 음식이 나올까요?

같은 '다누키 소바(たぬきそば)'를 시켜도 도쿄에서는 튀김 부스러기가 올라오고, 오사카에서는 유부가 올라와요. 같은 이름의 음식이 지역마다 다른 이야기예요.

간토에서는 소바나 우동에 튀김 부스러기(덴카스, 아게다마)를 올린 걸 '다누키'라고 해요. 에도 시대 끝 무렵에 오징어 튀김을 소바에 올린 데서 시작됐다는 이야기가 있어요.

간사이에서는 정반대예요. 달콤한 유부를 올린 우동은 '기쓰네 우동', 유부를 올린 소바는 '다누키 소바'라고 불러요. 즉 간토에서 '기쓰네 소바'라고 부르는 걸 간사이에서는 '다누키 소바'라고 하는 거예요. 그래서 간사이에는 '다누키 우동'이 없고, 그렇게 주문하면 앞뒤가 맞지 않는 말이 돼요. 튀김 부스러기를 올린 건 간사이에서 '하이카라 우동·소바'라고 불러요.

이름의 유래도 설이 둘이에요. 튀김 속 재료가 없어서 '타네(속 재료)를 뺀'(타네누키) 것이 다누키가 됐다는 설과, 국물을 머금은 튀김 부스러기의 색이 너구리 색 같다는 설이에요.

💬 TMI: 일본 여행 중 다른 지역에서 '다누키'를 시킬 때는 사진이나 메뉴 설명을 한 번 확인하는 게 안전해요.