일본 카레는 영국을 거쳐 들어왔어요

일본 카레를 먹어 보면 인도 카레와 꽤 달라요. 걸쭉하고 달콤하죠. 일본 카레가 인도에서 바로 온 게 아니라 영국을 거쳐 들어왔기 때문이에요.

메이지 시대, 영국을 통해 인도 카레 가루가 일본에 들어왔어요. 여기에 밀가루를 볶아 걸쭉하게 만드는 서양식 조리법이 더해지면서 밥에 끼얹어 먹는 지금의 일본식 카레가 됐어요. 군대 식단에 카레가 나오면서 전국으로 퍼졌다는 이야기도 유명해요.

스키야키도 비슷해요. 일본에선 오랫동안 소고기를 잘 먹지 않다가 메이지 시대에 고기 요리가 퍼졌거든요. 그래서 초기엔 스키야키 같은 소고기 요리를 서양식 음식점에서 팔기도 했어요. 당시엔 새롭고 근대적인 음식이었던 셈이죠.

고기를 구워 먹는 '야키니쿠' 가게 문화에는 한국식 고기구이의 영향이 있어요. 그래서 일본 야키니쿠 가게 메뉴판엔 '갈비', '비빔밥', '나물'처럼 한국어가 그대로 적혀 있는 경우가 많아요.

💬 TMI: 가나가와현 요코스카는 해군 카레를 지역 명물 '요코스카 카레'로 내세우고 있어요.