명란 파스타는 일본에서 흔한 메뉴일까요?

일본 음식은 다른 나라 요리와 만나 새로운 음식으로 변신하는 데 능숙해요. 명란젓이 파스타가 되는 것처럼요.

'멘타이코'는 명태알을 고춧가루 양념에 절인 음식이에요. 밥반찬으로 많이 먹지만, 일본에선 버터와 함께 비빈 '멘타이코 파스타'나 피자 토핑으로도 흔하게 써요. 한국의 명란젓이 후쿠오카로 건너가 일본식으로 자리 잡았다는 이야기도 유명해요.

서양 요리가 일본식으로 바뀐 음식은 '요쇼쿠(洋食)'라고 불러요. 케첩으로 볶은 밥을 달걀로 감싼 '오므라이스'가 대표적이에요. 이름은 서양식이지만 일본에서 발전한 요리예요.

과자도 변신해요. 쌀로 만든 센베이는 간장 맛이 기본이지만, 오징어나 새우 같은 해산물 맛도 있고 설탕이나 초콜릿을 입힌 달콤한 센베이도 있어요.

옛 지혜가 담긴 음식도 있어요. 생선을 소금에 절여 말린 '히모노'는 냉장고가 없던 시절부터 생선을 오래 두고 먹으려고 만든 보존 음식이에요.

💬 TMI: 일본 아침 정식에 나오는 구운 생선이 바로 히모노인 경우가 많아요.