스시는 손으로 집어 먹어도 괜찮아요

고급 스시집에 가면 젓가락을 써야 할지, 손으로 먹어도 될지 고민될 때가 있어요. 정답은 둘 다 괜찮다는 거예요. 니기리즈시(쥠초밥)는 손으로 집어 먹어도 예의에 어긋나지 않아요.

스시는 원래 에도 시대 길거리 포장마차에서 팔던 음식이었어요. 바쁜 사람들이 서서 손으로 집어 한입에 먹던 패스트푸드였죠. 그래서 지금도 스시 카운터에선 손으로 먹는 손님을 쉽게 볼 수 있어요. 자리에 물수건(오시보리)을 주는 것도 손을 닦으라는 뜻이에요.

먹는 방법에도 작은 요령이 있어요. 간장을 찍을 땐 밥이 아니라 생선 쪽을 살짝 찍어요. 밥에 간장을 찍으면 밥알이 흐트러지고 간장을 너무 많이 먹게 되거든요. 그리고 가능하면 한입에 먹는 게 좋대요.

반대로 회만 나오는 사시미는 젓가락으로 먹어요. 군함말이나 손말이(데마키)는 손으로 먹기 편한 음식이에요.

💬 TMI: 초밥 사이에 먹는 생강 절임(가리)은 입안을 개운하게 해서 다음 초밥의 맛을 살려 줘요.